Vincitore Sorteggio Natalizio

Sono molto contenta di scrivere il primo post del 2014 annunciando il vincitore del sorteggio natalizio con premio Tescoma!
Il concorso “Partecipa e Vinci Prodotti Tescoma” rivolto a tutti i followers (residenti in Spagna) dei blogs “Un Banchetto per gli Dei” e “Un Banquete para los Dioses”, si è svolto durante queste feste natalizie, dal 17 dicembre 2013 al 6 gennaio 2014 (ambo inclusi).
Prima di annunciare il vincitore, voglio ringraziare ancora una volta Tescoma Spagna e tutto il suo equipe per aver deciso di appoggiare i miei blogs e per aver messo in palio un buono da 50 euro da sorteggiare tra tutti i miei followers.
Voglio inoltre ringraziare Davide Ficca (Programmer), Ricardo Bazo (Art Director) e Simone Casini (Gastronomic Advisor) per i loro preziosi contributi, senza i quali non avrei potuto portare a termine questa iniziativa nella migliore maniera possibile.
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Partecipa e Vinci Prodotti Tescoma!

ATTENZIONE! CONCORSO VALIDO PER ITALIANI (E PERSONE DI QUALSIASI ALTRA NAZIONALITÀ) RESIDENTI IN SPAGNA. LEGGERE BENE LE CONDIZIONI.

In occasione delle feste natalizie abbiamo pensato di farvi un bellissimo regalo!Tescoma, la marca leader di utensili da cucina, mette in palio per i followers di Un Banchetto per gli Dei un buono da 50€ da spendere in prodotti Tescoma dello shop on-line www.tescomaonline.es Read more about Partecipa e Vinci Prodotti Tescoma!

Pan de Jamón

Se c’è un piatto  che non può mai mancare a Natale sulle tavole dei Venezuelani è proprio il Pan de Jamón!
A Natale in Venezuela è tradizione preparare (oltre ad altri piatti!!) questo gustosissimo pane ripieno di prosciutto, pancetta affumicata, olive verdi e uvetta. Il suo sapore è leggermente dolce, molto gradevole per la presenza di altri ingredienti salati che contrastano con il gusto dolciastro dell’uvetta e nel complesso risulta un pane fragrante e molto saporito.
Sembra che questo pane sia nato all’inizio del XX secolo per mano di Gustavo Ramella che possedeva un panificio a Caracas e la sua ricetta ebbe talmente tanto successo che non solo si diffuse in tutto il paese, ma divenne uno dei simboli gatronomici della tradizione natalizia del Venezuela.
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Roscón de Reyes ai Frutti di Bosco

Il Roscón de Reyes sta agli spagnoli come il Panettone sta agli italiani: con questa equazione penso di aver dato l’idea della celebrità di questo dolce natalizio spagnolo!
Certamente è un dolce che si consuma durante tutto il periodo natalizio, ma ad essere più precisi è un dolce strettamente relazionato con il 6 di gennaio giorno in cui, secondo il calendario cattolico, giungono i Re Magi e giorno che, secondo la tradizione spagnola, è celebrato (quasi) più del Natale.
Dovete sapere che in Spagna è talmente importante questa data che anche i bambini non hanno l’abitudine di scrivere la classica lettera a Babbo Natale, bensì la scrivono ai Re Magi perchè sono loro che portano i regali più grossi, mentre a Natale ricevono dei regali più piccoli (l’esatto contrario delle nostre feste mercenarie protagonizzate da Babbo Natale e Befana!).
Il Roscón de Reyes è quindi il dolce che allude a questa festa e che potremmo tradurre in italiano come “Corona dei Re Magi”. Si tratta di un pan brioche profumato ai fiori di arancio, decorato superficialmente con della frutta candita e zucchero (Roscón de Reyes classico) ed eventualmente farcito con della panna montata. La forma circolare del Roscón, come anche la decorazione superficiale, ricorda la corona che indosserebbero i Re Magi.
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Enchiladas di Carne e Fagioli

Le Enchiladas sono un delizioso piatto tipico del Messico a base di tortillas (generalmente di mais, ma possono essere anche tortillas di farina di grano) farcite e arrotolate come dei cannelloni.
In Messico esistono più di 300 modi per preparare le Enchiladas e le ricette variano a seconda delle regioni, delle città e ovviamente delle tradizioni familiari.
Riassumendo un pò le caratteristiche generali delle maniere per preparare le Enchiladas, queste possono essere: previamente fritte o farcite direttamente (evitando la frittura), bagnate con qualche salsa piccante (rossa o verde) o senza essere immerse nella salsa, gratinate in forno (di solito con del formaggio sulla superficie o con della crema di latte) oppure senza essere passate in forno ma guarnite al momento con salse, formaggi freschi, lattuga, etc…
Il ripieno per farcire le Enchiladas è poi tutto un universo a parte: carne bovina, di pollo, di suino, verdure, formaggi, legumi (come ad esempio Frijoles Refritos).
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Frijoles Refritos (Crema di Fagioli)

I Frijoles Refritos potremmo tradurlo in italiano con il nome di “fagioli ripassati in padella” e si tratta di una ricetta che accompagna diversi piatti Latino-Americani (Messico, Venezuela, Perù, tra i tanti paesi dove si preparano).
In Messico specialmente questa cremina di fagioli viene utilizzata per differenti piatti: può essere un accompagnamento per i nachos (chips di mais, che in realtà in Messico chiamano Totopos), oppure per farcire le Enchiladas (tortillas arrotolate ripiene e gratinate in forno), o per guarnire per esempio dei Tlacoyos (che sono delle tortillas di mais più spesse e di forma ovale, farcite con vari ingredienti).
Tutti questi piatti che vi ho elencato, in Messico sono considerati “antojitos”, cioè stuzzichini e vengono serviti in piccole porzioni per aprire i pasti.
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Porrusalda in Crema

La Porrusalda è un tipico piatto invernale della gastronomia Navarra e dei Paesi Baschi e consiste in una zuppa di verdure tra le quali predomina il sapore del porro.
L’origine di questa ricetta risale alle tradizioni culinarie contadine ed è considerato un piatto “povero” per i bassi costi dei suoi principali ingredienti: porri, patate, carote…
Con il passo del tempo la ricetta originale si è andata modificando, arricchendosi di altri ingredienti più pregiati e oggi esistono diverse versioni di Porrusalda che contemplano anche l’aggiunta di baccalà o di carni come costolette di maiale, salsicce o pollo e che, indubbiamente, conferiscono al piatto molto più sapore.
Io propongo qui la Porrusalda originale, cioè quella a base di sole verdure, precisando però che anzichè lasciare le verdure tagliate a pezzetti (come prevede la presentazione classica) ho preferito la versione in crema.
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Papas Rellenas (Patate Ripiene - Perú)

Le Papas Rellenas (Patate Ripiene) sono un piatto tradizionale del Perú, sebbene esistano differenti versioni anche in altri paesi, oggi vi parlerò della ricetta peruviana.
Potremmo equipararle ad una sorta di crocchette di patate ripiene, però sono molto più gustose e anche la dimensione generalmente è maggiore delle nostre crocchette. Io di solito le preparo di “piccole” dimensioni (cioè grandi come un uovo all’incirca), ma in Perù ne ho mangiate anche grandi come una pagnottina…suppongo serva molta esperienza e manualità per riuscire a chiuderle bene di quelle dimensioni, io preferisco farle più piccole perchè è più semplice e perchè secondo me sono anche più sfiziose!
In concreto si tratta di patate bollite e schiacciate con le quali poi si formano delle polpettine ovali ripiene di carne macinata, uovo sodo, ají panca, uvetta, olive, etc… e che si accompagnano con Salsa Criolla e/o Salsa alla Huancaína...combinazione perfetta!!
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Salsa Criolla

La Salsa Criolla non è esattamente una “salsa” è piuttosto il nome che si utilizza comunemente in alcuni paesi dell’America Latina per indicare un intingolo di consistenza variabile che serve per accompagnare o adonare diversi piatti.
La ricetta cambia leggermente a seconda dei paesi: Argentina, Uruguay o Perú.
In generale è una sorta di condimento che si usa per insaporire soprattutto piatti di carne (come per esempio arrosti o Papas Rellenas) e di pesce (anche per le marinature) ed è una tradizione culinaria della gastronomia campestre.
Prepararla è estremamente semplice e veloce e devo ammettere che risalta piacevolmente il sapore dei piatti che accompagna.
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Cachapas

Le Cachapas sono una specie di pancakes a base di mais fresco in grani, dunque più rustici e corposi rispetto ai pancakes nordamericani.
Attualmente sono considerate tra quei cibi che si classificano come "street-food" e in America Latina vengono vendute e consumate anche per strada, oltre ad essere servite in bar e ristoranti. 
Sono una specialità tipica di Venezuela e Colombia e pare che abbiano un’origine molto antica che risalirebbe alle tradizioni gastronomiche dell’America Precolombiana, sebbene la ricetta di oggi sia il risultato di un mix di ingredienti del Vecchio e del Nuovo Mondo.
Le Cachapas sono conosciute e preparate in tutto il Venezuela, ma sembra che inizialmente siano state elaborate nelle regioni centrali del paese per poi estendersi nel resto del territorio e oltre confine.
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