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Coca Catalana

La Coca è una specialità non solo della Catalogna, ma anche di Maiorca e della Comunità Valenciana ed è un prodotto da forno molto diffuso in tali regioni. Si tratta di una preparazione simile ad un pane schiacciato e farcito; secondo gli spagnoli è la sorella gemella della pizza, ma a mio parere si somigliano solo nell'aspetto perchè soprattutto gli ingredienti della massa come anche i tempi per la sua lievitazione, non hanno nulla a che vedere con la pizza. Read more about Coca Catalana

Fajitas Messicane

Quando si parla di cucina messicana nell'immaginario comune degli italiani si materializzano immediatamente le fajitas, cioè delle tortillas arrotolate a forma di flauto ripiene di carne e verdure. In realtà le fajitas non sono necessariamente le tortillas ripiene: il termine "fajitas" infatti si riferisce al taglio "à la julienne" del ripieno piuttosto che alla tortilla arrotolata e farcita. Read more about Fajitas Messicane

Tortilla Española

Sebbene la gastronomia spagnola sia molto varia dal nord al sud del paese, possiamo considerare la tortilla come l'emblema della cucina della Spagna, già che questo piatto non manca mai sulle tavole di tutta la Penisola. Read more about Tortilla Española

Arepas

Le Arepas sono un famoso piatto nazionale del Venezuela, della Colombia e del Panama. Si tratta di una sorta di polpette a base di farina di mais che una volta cotte vengono tagliate a metà e farcite a piacimento...un pò come farebbero gli Emiliani con le loro tigelle o crescentine di farina di grano! Read more about Arepas

Causa de Pollo

La ricetta che vi propongo a continuazione è un altro piatto nazionale del Perù. Esistono varie versioni di Causa (una sorta di pasticcio a base di patate, farcito con diversi ingredienti e che va servito freddo): c'è la causa di verdure, di gamberi, di tonno...etc.. Read more about Causa de Pollo

Lomo Saltado

Il "Lomo Saltado" è un tipico piatto della cucina peruviana. Questo piatto ben rappresenta la convergenza e fusione di ingredienti di origine americana, europea e asiatica. Read more about Lomo Saltado

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